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大連乳品廠凈化設備有哪些？大連仁信空調技術有限公司指出：科技與社會的快速發展，人均收入的不斷增加，人們對食品的重視程度越來越大，乳制品作為人們休閑生活的一種必備食物之一，由于其含有豐富的營養價值，而且口味繁多，種類豐富，能夠滿足不同年齡以及消費群體，受到大眾的喜愛。下面大連乳品廠凈化設備公司——仁信凈化針對常見的幾種乳制品的加工進行一些淺要分析。

一、消毒乳的加工
1、消毒乳主要指以新鮮牛乳、稀奶油等為原料，經凈化、均質、除菌、冷卻、包裝后，分裝出售的飲用乳。
2、消毒乳的分類
1）按原料成分可分為：普通全脂消毒乳、脫脂消毒乳、高脂消毒乳、復原消毒乳、強化消毒乳、花色牛乳、含乳飲料；
2）按除菌強度可分為：低溫長時間消毒乳、高溫短時間消毒乳、超高溫sha菌乳。
3、消毒乳加工流程
原料乳的驗收→過濾與凈化→標準化→均質→sha菌或除菌→冷卻→灌裝→銷售
4、加工工藝要點
1）原料乳的驗收數
比重不小于1.028，細菌數不大于100萬/ml，酸度不大于20個吉爾涅爾度，脂肪含量不小于3.1%，非脂乳固體不小于8.5%。
2）標準化
按照產品規格或生產企業產品標準要求對乳制品的成分進行的成分含量的調整即是標準化，主要包括脂肪含量、蛋白質含量及其他一些成分。
標準化的目的：使乳制品中脂肪與非脂乳固體的比值符合產品規格要求。
標準化的方法：
原料乳中脂肪含量不足——添加稀奶油或除去部分脫脂乳；
原料乳中脂肪含量過高——添加脫脂乳或提取部分稀奶油。
3）均質
均質的目的：分裂脂肪球或使脂肪球以微細狀態分布于牛乳中，以免形成乳脂層。均質可以是全部的，也可以是部分的。
均質壓力：合理范圍為14~21MPa，一般壓力越高，均質效果越好。
均質溫度：50~60℃。
4）sha菌
(1)sha菌：將乳加熱到一定程度，以殺死乳中主要致病微生物的處理方法。
(2)除菌：采用一定的sha菌方法，使乳達到商業無菌的要求。
(3)無菌：在乳中不存在任何形式的微生物(營養細胞、孢子、芽孢)。
(4)商業無菌：乳制品經無菌處理后，制品和媒介物(包裝產品的包裝)可能含有少數的微生物(營養細胞、孢子、芽孢等)，但這些微生物不會引起產品的變質。
sha菌的目的：
(1)提高乳在貯存和運輸中的穩定性、避免酸敗、防止微生物傳播造成危害。
(2)均質破壞了脂肪球膜并暴露出脂肪，與未加熱的脫脂奶(含有活性的脂肪酶)重新混合后缺少防止脂肪酶侵襲的保護膜。
5）冷卻
通常將乳冷卻至4℃左右，而超高溫奶、除菌奶則需冷卻至20℃即可。
6）灌裝、冷藏
灌裝容器主要為玻璃瓶、乙烯塑料瓶、塑料袋和涂塑復合紙袋包裝。

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